Il Master in Cultura dell’Alimentazione e delle Tradizioni Enogastronomiche, organizzato dall’Università degli Studi di Roma “Tor Vergata” con il supporto organizzativo di BAICR, giunto alla XVIII edizione, si propone di valorizzare le tradizioni enogastronomiche, trasmettendo un’autentica conoscenza delle produzioni e del trattamento del cibo, dei prodotti agroalimentari sia in chiave storica che in chiave attuale e facendo acquisire competenze specifiche nei settori della comunicazione e del marketing orientato al territorio, realizzando una forte interconnessione tra gli itinerari enogastronomici e la cultura locale, non dimenticando le importanti implicazioni e la funzione abilitante dell’ospitalità.
Nel rispetto delle norme anti-covid, il 17 settembre inizieranno le lezioni del modulo in storia e cultura enogastronomica, con un interessante focus sulla dimensione culturale del cibo a cura del professor Ernesto Di Renzo.
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