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Nell'iniziare un percorso comune è importante stabilire fra le istituzioni formative e gli iscritti un patto formativo che permetta di:

• conoscere con chiarezza la struttura organizzativa del progetto;
• condividere gli obiettivi che il Master si propone;
• operare per il raggiungimento dei risultati attesi.

Il contesto

La proposta formativa del Master si colloca in un contesto di valorizzazioni delle tradizioni enogastronomiche e si propone di trasmettere un'autentica conoscenza dei modi di produzione e di trattamento del cibo, dei prodotti agroalimentari sia in chiave storica che in chiave attuale. L'impianto concettuale si fonda sulla necessità di ideare percorsi enogastronomici collegandoli con gli altri aspetti della cultura del territorio.

La figura professionale

L'operatore che il Corso intende formare dovrà acquisire e perfezionare conoscenze specifiche per inserirsi nei settori pubblici e privati interessati alla tutela e alla valorizzazione, nonché alla promozione e allo sviluppo dell'industria alimentare, del turismo culturale ed enogastronomico.

Metodologie

Il Master si svolge attraverso lezioni d'inquadramento, seminari ed esercitazioni, ricerche guidate ed attività formative individuali e di gruppo, le quali sono svolte anche con supporti multimediali.

Parte dei contenuti è erogata mediante formazione a distanza (FaD). I moduli sono progettati secondo criteri di coerenza con l'attività d'aula e prevedono test di verifica, valutazione e controllo del percorso di apprendimento del discente.

La frequenza richiesta è obbligatoria sia per le lezioni teoriche sia per le attività pratiche e di stage. Le assenze non possono superare il 30% del monte ore del Master.

La didattica del Master si articolerà in:

• cinque incontri con lezioni frontali nella sede dell'Università di Tor Vergata, Facoltà di Lettere e Filosofia (o presso le sedi del BAICR Sistema Cultura), che si svolgeranno dal giovedì al sabato, per un totale di 90 ore;
• cinque moduli a distanza e attività di community;
• esercitazioni guidate;
• stage.