Alle tradizioni della cultura materiale, del cibo e dei prodotti alimentari è dedicato il sito Cultura Gastronomica Italiana, la prima guida on line alle fonti della civiltà della tavola, realizzata per iniziativa di BAICR Sistema Cultura insieme all'Istituto per i Beni Culturali dell'Emilia Romagna, all'Università di Bologna e alla Regione Piemonte.

Concepita come un servizio continuamente aggiornato, che dà a ciascuno la possibilità di creare la propria biblioteca, approfondire temi e disegnare itinerari, Cultura Gastronomica Italiana si è progressivamente impegnata nel testimoniare la valenza propriamente culturale delle conoscenze enogastronomiche, evidenziandone la prospettiva storica, i luoghi e i modi della memoria, nella convinzione che l’enogastronomia e l’insieme dei saperi connessi siano da considerare beni culturali a tutti gli effetti ed elementi fondanti della fisionomia e dell’identità del nostro paese.

Seguendo questa strada il restyling del sito realizzato a fine 2005 ha prodotto:
nuove funzionalità di ricerca per aggregare i contenuti di tutte le aree per parole chiave;
un nuovo interfaccia grafico per migliorare leggibilità e navigabilità del sito;
lo sviluppo dell’area redazionale e la nascita del periodico on line I Quaderni.

La banca dati si avvale della supervisione scientifica dei massimi esperti nella storia del cibo e dell'alimentazione e mira ad offrire, con l’efficacia della multimedialità, un apparato di ricerca aggiornato e indicizzato per ricerche full text in quell’insieme di saperi che, attraverso i secoli, si sono stratificati. Le aree tematiche in cui è suddivisa consentono di conoscere i luoghi della memoria (archivi, biblioteche, musei, centri di ricerca, consorzi di tutela, strade del vino e dei sapori, enoteche pubbliche, editori e librerie), le scuole, i siti, i libri, gli eventi e tutto ciò che concorre a formare la geografia del gusto, in stretto rapporto con il territorio e i suoi prodotti.