:: Home : Le Attività : Formazione continua : Master per le professioni : Cultura dell'Alimentazione

 

MASTER DI 1° LIVELLO IN CULTURA DELL'ALIMENTAZIONE E DELLE TRADIZIONI ENOGASTRONOMICHE

VIII edizione

Anno accademico 2011/2012

Organizzato dalla Facoltà di Lettere e Filosofia dell'Università di Roma "Tor Vergata"

in convenzione con il Consorzio BAICR Sistema Cultura

 

Direttore: Prof. Franco Salvatori

Coordinatore didattico: Prof. Ernesto Di Renzo

 

Il bando è stato pubblicato sul sito d'Ateneo [per scaricare il bando e il modulo di preiscrizione accedi al sito d'Ateneo]

 

PROROGATO IL TERMINE PER LA PRESENTAZIONE DELLE DOMANDE DI AMMISSIONE FINO AL 16 GENNAIO.

 

 

  • Finalità
    • Il Corso ha la finalità di valorizzare la cultura e le tradizioni enogastronomiche, trasmettendo un'autentica conoscenza dei modi di produzione e di trattamento del cibo, dei prodotti agroalimentari sia in chiave storica che in chiave attuale, facendo acquisire competenze specifiche nei settori della comunicazione e del marketing orientato al territorio.
  • Destinatari
    • Il Corso è rivolto a professionisti del settore turistico ed enogastronomico e/o a coloro che intendano acquisire e perfezionare conoscenze specifiche per inserirsi nei settori pubblici e privati interessati alla tutela e alla valorizzazione, nonché alla promozione e allo sviluppo dell'industria alimentare, del turismo culturale ed enogastronomico.
  • Temi del Corso
    • Storia e cultura enogastronomica

      Il Sistema Cultura per uno sviluppo integrato del territorio
      I Prodotti tipici
      La civiltà della tavola in Italia campo di studio, fonti e strumenti di conoscenza
      Breve storia gastronomica attraverso le spezie
      Profili europei

      Scienza dell'alimentazione

      Biologia e Biogeografia dell'alimentazione
      Determinanti alimentari e nutrizionali degli assetti politici e culturali nelle società umane
      Evoluzione umana ed alimentazione
      I prodotti agroalimentari ed enologici
      Legislazione di prevenzione e controllo

      Contenuti e metodi dell'offerta turistica: paesaggio, cultura ed itinerari gastronomici Teorie sociali del turismo contemporaneo

      Antropologia e cultura del viaggio
      Analisi del territorio e ideazione di itinerari enogastronomici
      Turismo culturale e organizzazione dell'offerta
      Prodotti tipici, agriturismo e nuovi stili di vita metropolitani
      Riscoperta del territorio rurale e sistema delle Green Ways

      Management per il turismo, i consorzi di tutela e delle imprese alimentari

      Mappa della produzione agroalimentare, distribuzione ed evoluzione della domanda e dell'offerta
      La qualità dei Consorzi di tutela
      Management delle imprese e dei servizi: strutture, strategie di sviluppo e modelli organizzativi
      Il progetto imprenditoriale ed il Business Plan

      Comunicazione e marketing: del territorio, dell'impresa agrituristica, dell'enogastronomia Logiche e metodi del marketing

      Il ruolo degli eventi (fiere, esposizioni, mostre e premi) nel progetto della comunicazione
      Gli strumenti della comunicazione enogastronomica (materiali istituzionali, promozionali e editoriali)
      Comunicazione multimediale e progettazione siti web per la promozione del territorio, delle tipicità e delle aziende agroalimentari

  • Frequenza e costo
    • La durata del master è di un anno accademico e l'attività formativa corrisponde a 60 crediti, pari a 1500 ore di studio. Le ore di attività didattica sono 468, di cui 90 in presenza e 378 a distanza. La frequenza è obbligatoria sia per le attività d'aula che per quelle a distanza.
      Il costo è 2.500 euro.
      Il Consiglio del Corso potrà deliberare, motivatamente e in casi particolari, la concessione di benefici economici a titolo di copertura totale o parziale della quota di iscrizione.
  • Info
    • BAICR Sistema Cultura, Area Formazione
      Dario Simonetti [t] 06 68891410-11 mob. 340 3622137 [f] 06 68890217
      [@]culturalimentare@baicr.it

BAICR Sistema Cultura - via Mecenate 59, 00184 Roma - tel 06.68210955 - fax 06.68216768 - mob. 340 3622137 - Privacy - Carta della Qualità

 

 

| Corsi di formazione post laurea online. Master post laurea online. | Master e Corsi di perfezionamento post laurea online.
| Corsi di formazione a distanza. | Agenzia formativa accreditata. | Corsi professionali di formazione a distanza. | Master universitari post laurea a distanza. | Formazione a distanza, Piattaforma e-learning. | Lezioni formazione professionale a distanza. | Corsi di formazione professionale a distanza. | Master gestione beni culturali. Corso management e marketing beni culturali. Turismo culturale. | Corsi di formazione turismo culturale e Master eno-gastronomico | Master comunicazione multimediale turismo. Corso Internet marketing turistico sul web. |  Master in comunicazione istituzionale. | Master post laurea gestione e progettazione sistemi gestione elettronica documentale. | Formazione docenti. Corsi formazione online per insegnanti. Aggiornamento graduatorie docenti. | Master per docenti di lingua italiana. | Corsi formazione e aggiornamento per insegnanti di latino. | Formazione insegnanti di inglese.  | Formazione docenti lingua straniera.  | Master post-laurea didattica lingua francese. | Master post-universitari storia musica del 900 per diplomati conservatorio. | Master post laurea per laureati in lettere.  | Master online storia del novecento italiano. | Master post laurea per laureati in giurisprudenza economia. |