Pubblicato in occasione della seconda edizione di Culturalia - salone dedicato alla valorizzazione del patrimonio e delle attività culturali - il volume Il Novecento in Tavola ripercorre in testi ed immagini l’omonima mostra che BAICR ha organizzato all’interno del padiglione "Cibi d’Arte", interamente dedicato a Cultura Gastronomica Italiana, la banca dati di cui il Consorzio è promotore con la Regioni Emilia-Romagna, l’Università di Bologna e la Regione Piemonte.

La mostra curata da Claudio Crescentini sul tema della tavola del Novecento - già presentata presso il Palazzo Ruspoli di Nemi - è stata riproposta da Cultura Gastronomica Italiana con un congruo ampliamento rispetto al progetto originario. Si è voluto così dare ampio spazio ad un’iniziativa basata sul rapporto arte contemporanea e cibo, ma anche sul valore storico, sociale, culturale, ideologico e simbolico che questo binomio, nel XX secolo, ha rappresentato per molti artisti italiani selezionati per l’esposizione.

(Erreciemme edizioni, pp.127, € 14,46)