84 schede dei principali musei che conservano e valorizzano la tradizione enogastronomia locale, in stretta relazione con il territorio e i suoi prodotti. Un viaggio attraverso i luoghi della memoria che raccontano la civiltà della tavola, gli oggetti legati al cibo, i saperi intangibili ma così presenti da ispirare tutti i percorsi espositivi. I Musei del gusto sono espressione di una dimensione locale che si sa proiettare aldilà dei confini, consapevole di rappresentare un’eredità costitutiva della fisionomia italiana.
Aziende, famiglie di imprenditori, enti locali e associazioni sono i protagonisti di una riaffermata vitalità dei musei demo-antropologici, interpretati come luoghi della memoria che dà vita al presente.
Un itinerario attraverso questi luoghi è un viaggio di conoscenza e di turismo culturale nel senso proprio del termine.

264 pagine stampate a 4 colori.
Prezzo: 20 euro.

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